Faites dorer dans une sauteuse avec de l’huile d’olive 1 aubergine et 2 courgettes coupées et pelées.
Faites fondre dans une autre sauteuse 1 oignon émincé, 1 petit poivron épépiné et coupé.
Incorporez ensuite 3 tomates pelées et épépinées, salez, poivrez.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les différents légumes soient cuits
Incorporez ensuite 1 goutte de laurier-sauce C&S préalablement diluée dans 1 petite cuillère à café d’huile.
Ajoutez le mélange aubergine-courgette à la préparation, laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- 1aubergine
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 petit poivron
- 3 tomates
- 1 gouttes d’huile essentielle de laurier-sauce C&S
Astuces:
- Remplacez ou complétez le laurier-sauce par le thym
- Remplacez le laurier-sauce par le gingembre ou l’origan provençal accompagné de 2 gousses d’ail hachées
