La veille, dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les macaronis al dente.
Égouttez et rafraichissez sous l’eau froide.
Mettez les macaronis dans un récipient, versez environ 30cl de lait pour recouvrir les pâtes.
Incorporez 1 goutte de basilic à pesto C&S, mélangez.
Filmez d’un film alimentaire et laissez tremper toute la nuit dans le lait parfumé.
Le lendemain, égouttez les macaronis, réservez 10cl de lait au basilic.
Coupez en copeaux 50gr de parmesan.
Faites fondre le parmesan (chauffez et fouettez) dans 12cl de crème liquide et 10cl de lait parfumé.
Quand le parmesan est fondu, salez, poivrez et versez la sauce sur les macaronis. Mélangez.
Beurrez un plat à gratin (diam.21cm H.5cm), disposez les macaronis crémeux.
Répartissez 20gr de parmesan en copeaux ou râpé.
Faites cuire au four préalablement préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
Terminez la cuisson 10 minutes sous le gril pour gratiner.
Servez chaud accompagné d’une salade de tomate à l’huile d’olive.
- 200gr de macaronis italiens
- 30cl de lait
- 12cl de crème liquide
- 1 goutte d’huile essentielle de basilic à pesto C&S
- 70gr de parmesan
Astuces
- Remplacez le basilic à pesto C&S par deux gouttes de poivre noir et truffe noire C&S ou 1 goutte de muscade C&S
- Pour un effet encore plus croustillant, saupoudrez de chapelure avec un peu de beurre avant de mettre au four
