Pâte sablée: Dans une jatte, mélangez 200gr de farine, 60gr de sucre glace, 25gr de poudre d’amande et 1 pincée de sel.
Ajoutez 110gr de beurre froid coupé en morceaux. Pétrissez et sablez le mélange rapidement.
Incorporez vite 1 œuf battu pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
Beurrez 4 moules à tartelettes (diamètre 9cm hauteur 4cm).
Chemisez les 4 moules avec une épaisseur de pâte sablée d’environ 5mm, réservez au réfrigérateur.
Crème: Mélangez au fouet 50gr de beurre mou et 40gr de sucre dans un récipient.
Ajoutez 2 gouttes de cardamome C&S.
Incorporez à la crème 50gr de poudre d’amande,1 cuillère à café bombée de farine, 1 œuf battu et 3 cuillères à soupe de muscat de Rivesaltes.
Répartissez ¾ de la crème d’amande dans le fond des tartelettes, disposez les ¾ des raisins (gardez les plus gros grains).
Répartissez le restant de la crème puis les raisins.
Enfournez 15-20 minutes au four préchauffé à 200°C. Laissez refroidir pour déguster.
- 25 gr + 50gr de poudre d’amande
- 60gr de sucre glace
- 40gr de sucre
- 200gr + 1 cuillère à café bombée de farine
- 1 + 1 œufs
- 110gr + 50gr de beurre
- 200gr de raisin
- 3 cuillères à soupe de muscat de Rivesaltes
- 2 gouttes d’huile essentielle de cardamome C&S.
Astuces
- Remplacez la cardamome C&S par la lavande sauvage C&S ou la mandarine givrée C&S (3 gouttes)
