PÂTE SABLÉE
Dans une jatte, déposez 100gr de farine, 40gr de sucre glace, 25gr de poudre d’amande et 1 pincée de sel.
Ajoutez 60gr de beurre froid coupé en morceaux. Pétrissez et sablez le mélange rapidement.
Incorporez vite 1 œuf préalablement battu pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au réfrigérateur.
Beurrez et chemisez 6 moules à tartelettes (diamètre 7cm hauteur 3,5cm) avec la pâte sablée.
Réservez au réfrigérateur.
AMANDINES
Mélangez 25gr de beurre mou et 25gr de sucre dans un récipient.
Incorporez 1 cuillère à café bombée de farine, 50gr de poudre d’amande, 1 œuf et 2 cuillères à soupe de jus de griotte.
Ajoutez 2 gouttes d’amande amère C&S.
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez la crème d’amande dans le fond des tartelettes, garnissez au ¾.
Disposez en enfonçant légèrement 2 griottes dans chacune des tartelettes.
Enfournez 15-20 minutes à 200°C. Démoulez, dégustez
- 25 gr + 50gr de poudre d’amande
- 40gr de sucre glace
- 25 gr de sucre
- 100gr + 1 cuillère à café bombée de farine
- 1 + 1 œufs
- 60gr + 25gr de beurre
- 50gr de griottes à l’eau de vie sans noyau (environ 12 griottes + jus)
- 2 gouttes d’amande amère C&S vraie.
Astuces
- Remplacez l’amande amère C&S par le citron givré C&S, la bergamote givrée C&S ou le géranium Bourbon C&S
- Laissez bien refroidir pour un goût plus prononcé
- Parfumez aussi la pâte sablée avec 1 goutte d’amande amère C&S vraie.
