Petite sauce orange givrée fenouil des vignes
Versez 50gr d’eau froide dans une casserole. Ajoutez 1 jaune d’œuf, fouettez. Préparez un bain-marie. Coupez 25 gr de beurre en morceaux. Faites chauffer la préparation œuf-eau sur le bain-marie frémissant tout en fouettant. Dès que la sauce nappe la...