Sobacha ou infusion de sarrasin grillé.
Thé bien-être à la saveur douce et chaude de sarrasin grillé, saveur « noisette » aux notes de fève de cacao.
Etape 1: préparation du sarrasin grillé.
Préchauffez le four à 170°C.
Versez 3 cuillères à soupe de graines de sarrasin dans un plat.
Etalez les graines, enfournez pendant 20 minutes, remuez une fois.
Lorsque les graines sont grillées, sortez du four.
Etape 2: préparation du sobacha.
Disposez les graines de sarrasin grillées dans un bodum ou une théière ( volume1 litre).
Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition (800ml – 850ml).
Coupez le feu, attendez quelques secondes, versez sur le sarrasin, laissez infuser 10 minutes.
Remplissez ½ cuillère à café avec du sirop de glucose.
Ajoutez 1 goutte de fève de cacao C&S au sirop, remuez avec la pointe d’un couteau, laissez infuser.
Filtrez le sobacha, dans un grand bol, parfumez avec le sirop, buvez chaud ou froid.
- 3 cuillères à soupe de graines de sarrasin (75gr)
- ½ cuillère à café de sirop de glucose
- 1 goutte d’absolue de fève de cacao C&S
Astuces
- Remplacez la fève de cacao C&S par un soupçon de fève de Tonka sauvage C&S ou de vanille Bourbon C&S
- Utilisez les graines de sarrasin en salade, soupe, omelette, muesli ou dégustez nature avec du miel ou du caramel beurre salé
- Remplacez le sirop de glucose par du miel neutre (acacia)
