Crème anglaise au miel et à la lavande

Portez à ébullition 50cl de lait entier.
Battez 5 jaunes d'œuf avec 10cl de miel liquide et 1 goutte d'huile essentielle de lavande sauvage C&S.
Versez le lait bouillant sur la préparation en mélangeant bien.
Filtrez la crème au dessus de 4 petits ramequins, puis placez ceux-ci dans un plat allant au four à demi rempli d'eau.
Faites cuire à 150°C pendant 40min environ.


Crêpes au citron givré

Versez dans un saladier 250gr de farine. Cassez 3 œufs et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile neutre. Mélangez (au fouet) en incorporant peu à peu ½ litre de lait.
Laissez reposer 1 heure.
Au moment de cuire les crêpes, ajoutez directement dans la pâte 4 gouttes d'huile essentielle de citron givré C&S, mélangez bien (au fouet).
Dans une poêle, faites cuire les crêpes ; quand une crêpe est cuite, saupoudrez-la de sucre fin avant de la plier.