Gingembre

saveur de gingembre frais, acidulée-fruitée
légèrement piquante

huile essentielle de gingembre de Madagascar
Nom angl. : ginger
Nom scientifique: zingiber officinale


1 goutte de gingembre suffit à parfumer

viandes (porc caramélisé)
poissons (thon)
volailles (poulet)
fruits de mer
marinades
sauces (lait de coco)
confiseries (chocolat)
vinaigres (vinaigre de cidre)
pâtisseries (madeleine, gâteau au citron, pain d'épice)
salades de fruits